安芸路そば打ち同好会青崎

本日は希望者が粗挽き粉を打ち会長が打った粗挽きそばを昼に試食しました。
そば粉は高山製粉の玄挽です。
カタログには「超粗挽き・星入り・プリンとした食感・透明感あり」と記して有り全くその通りで
味も美味しいそばでした。
水回しはそば粉の一粒一粒に水を均一に行き渡らせる、延しは上から加圧するを守って打
てば十分に繋がり皆さんには喜んで頂きました。