先月予定していた柚子切りは黄柚子が間に合わなかったので今月行いました。
柚子切りは季節を味わう代表的な風情のある変わりそばです。
会長が柚子切りを打った後希望者が打ち、昼には会長が打った淡い黄色で爽やかな香
りと風味がある柚子切りを全員で美味しく試食しました。

打つ人は昨年に続いて更科・茶そば・柚子切りそば・粗挽きそばを打っているので、難し
いそば粉でも段々と上手に打てるように成りました。
         
   
次に柚子切りを打つ人は久しぶりなので、会長のそば打ちを熱心に見学をしています。   写真では摩り下ろした柚子の皮は見えませんが、肉眼では小さな柚子の皮が見えます。    上部に有る直径7cmも有る大きな柚子を会員の人が持って来てくれたので2個ずつ皮を摩り下ろして使用しました。 

安芸路そば打ち同好会青崎